Đông trùng hạ thảo là một trong những thảo dược có giá trị đắt nhất thế giới với giá thị trường lên đến 1,6 tỷ VND/kg. Cùng tìm hiểu những cách chế biến đông trùng hạ thảo để phục vụ cho việc điều trị các loại bệnh thông qua những món ngon hàng ngày.
ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO LÀ GÌ?
Đông trùng hạ thảo là một loài thảo dược sống ở độ cao trung bình 3000-5000m trên cao nguyên Tây Tạng. Đông trùng hạ thảo tự nhiên không chỉ vô cùng hiếm mà còn có giá trị dược lý cao.
Ghi chép về đông dược cổ đã chứng minh đông trùng hạ thảo có nhiều tác dụng trong việc điều trị nhiều loại bệnh, đặc biệt là các bệnh về thận: suy thận, cải thiện các chức năng thận, hỗ trợ điều trị các triệu chứng đau lưng, mỏi gối, di tinh, suy giảm chức năng tình dục, giúp cải thiện đời sống tình dục, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức lực, mang lại một cơ bắp dẻo dai.
Đông trùng hạ thảo
Vậy, bản chất của đông trùng hạ thảo là gì? Đông trùng hạ thảo có bản chất là một loại nấm có tên khoa học là Ophiocordyceps sinnesis thuộc nhóm nấm Ascomycetes, sống kí sinh trên cơ thể ấu trùng của một loài sâu bướm mang tên Thitarodes Viette. Mùa đông, sâu bướm sống trong đất bị bào tử của nấm sống kí sinh trên cơ thể và hút hết chất dinh dưỡng nên không thể lột xác thành bướm được. Đến mùa hè khi thời tiết và nhiệt độ thích hợp, nấm trùng thảo đâm chồi mọc lên trên mặt đất. Phần dược tính trong nấm đông trùng hạ thảo được chứng minh là do thành phần chiết xuất từ nấm Ophicordyceps Sinnenis hay còn gọi là nấm trùng thảo.
Bạn có thể quan tâm: Đông trùng hạ thảo giá bao nhiêu
THÀNH PHẦN CHÍNH VÀ CÔNG DỤNG CỦA ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
Phân tích hoá học cho thấy, trong thành phần sinh khối của nấm đông trùng hạ thảo có nhiều loại axit amin, D-mannitol, lipit, và vô số nguyên tố vi lượng:L Al, Si, K, Na… Đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều loại vitamin: A, B2, B12, E, K, C…
Không chỉ vậy, trong sinh khối của đông trùng hạ thảo còn có nhiều hoạt chất sinh học có giá trị dược tính cao, trong đó phải kể đến: axit cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin, đáng chú ý hơn là nhóm hoạt chất HEAA (hydroxy – etyl – adenosin – analogs) có nhiều tác dụng trong việc điều trị các bệnh nguy hiểm như: ung thư gan, phổi, thận, viêm gan, tiểu đường, suy giảm hệ miễn dịch, cải thiện hệ thống tuần hoàn và phòng chống nhiều bệnh: suy hô hấp, đột quỵ, tai biến…
thành phần của đông trùng hạ thảo
CÁCH CHẾ BIẾN ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO THÀNH MÓN ĂN BỔ DƯỠNG
Cách chế biến đông trùng hạ thảo hầm gà
Nguyên liệu: đông trùng hạ thảo 10g, gà 1 con, gừng 3-5 lát, táo tàu 10 quả, gia vị vừa đủ.
Chế biến: Gà làm sạch chặt miếng, nhân sâm, táo tàu rửa sạch. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, thêm nước thích hợp đậy nắp đun sôi với lửa lớn sau đó vặn lửa nhỏ hầm trong vòng 2 tiếng, cho gia vị vừa ăn. Chú ý, khi chế biến đông trùng hạ thảo tươi không rửa sạch để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra, thịt gà có thể thay thế bằng thịt lợn, sườn heo theo sở thích cá nhân.
Món ăn này có tác dụng giúp bổ máu, bổ thận, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức khoẻ cho thanh niên và những người ốm lâu ngày, những người thể trạng kém, phòng chống bệnh hạ đường huyết, đặc biệt, phụ nữ dùng có thể dưỡng âm, chống lão hoá cho làn da mịn màng, sáng bóng.
Cách chế biến đông trùng hạ thảo hầm chim cút
Nguyên liệu: chim cút 2 con, đông trùng hạ thảo 5g. gia vị vừa đủ.
Cách chế biến: Chim cút làm sạch, cho đông trùng hạ thảo và gia vị vào bụng, dùng chỉ khâu lại, đặt vào bát, đổ vừa nước rồi hầm cách thuỷ trong vòng 60phút.
Công dụng: bồi bổ thận, điều trị các chứng thận hư, thận yếu, làm mạch gân cốt, tăng cường đời sống tình dục, những người có thể trạng gầy yếu có thể cải thiện sức khoẻ.
Đông trùng hạ thảo hầm gà
Cách chế biến đông trùng hạ thảo hầm ba ba
Nguyên liệu: ba ba 300g, đông trùng hạ thảo 10g, táo tàu 10 quả, 10g gừng tươi, canh gà,. Gia vị: muối, đường, hạt tiêu.
Cách chế biến: ba ba làm sạch, bỏ mai, bỏ đầu cắt thành 4 phần. Gừng thái lát. Nước gà đun sôi, cho tất cả nguyên liệu vào, đun sôi nhỏ lửa trong vòng 45 phút, thêm gia vị vừa ăn.
Công dụng: Đông trùng hạ thảo hầm ba ba có thể bổ thận, điều trị các bệnh về phổi và thận, điều trị đổ mồ hôi đêm, người nóng ran, ho ra máu. Giảm tắc nghẽn mạch máu, tăng cường sức bền của xương thận. Đặc biệt có thể dùng cho người có thể chất yếu cải thiện sức khoẻ.
CÁCH CHẾ BIẾN ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO NGUYÊN CON THÀNH THỨC UỐNG BỔ DƯỠNG
Cách chế biến đông trùng hạ thảo nguyên con hãm trà:
Đông trùng hạ thảo nguyên con 5g, nhân sâm 3-5g, cho vào bình hãm với nước sôi, đậy nắp trong 10 phút.
Công dụng: ích khí tráng dương, dùng cho người liệt dương, di tinh, hỗ trợ điều trị các bệnh vô sinh, hiếm muộn.
Cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu.
Cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu nhân sâm
Ngâm đông trùng hạ thảo tươi và nhân sâm mỗi loại 30g trong 1 lít rượu trắng trên 40 độ. Ngâm trong khoảng từ 20-30 ngày ở nơi khô ráo thoáng mát. Mỗi ngày dùng 1 chén nhỏ trước khi đi ngủ 30 phút.
Công dụng: giúp cho người bị suy nhược cơ thể nhanh chóng lấy lại sức lực, bổ thận, tráng dương, tăng cường khả năng tình dục.
Comment facebook